.
У В О Д
Преди 12 години тренирах яко и търсех алтернативи за своето възстановяване.Бях изпробвал всичко на пазара за хр.добавки, а то не беше никак много. Не бях доволен от нищо, имаше само млечен или млечно-яйчен протеин, а аз търсех ли търсех нещо още по-качествено. Тогава думата Уей протеин/ Суроватков протеин/ не беше изобщо популярна и много малко хора имаха хал-хабер кво значи това. Пак тогава един приятел ми донесе от Чехия подарък, протеин в една квадратна кутия, странен но чудесен на вкус и определено не пърдях от него. Не знаех какво съдържаше защото пишеше на чешки и нищо не разбрах, но пък протеина си го биваше и аз ставах все по-голям и по-як. Така се запознах с продуктите на чешката фирма”Промил”/ в превод-протеин от мляко,
По-късно проявих интерес да видя аджеба кво е това суроватков протеин и отидох на място да се запозная с процеса на производство. От тогава съм убеден ,че е една от най-добрите Европейски марки за производство на суроватъчен протеин с 30 годишна традиция и горещо я препоръчвам на потребителите защото е наистина перфектна.
Много хора занимаващи се с различни видове спорт използват суроватков протеин. Безброй тестове са доказали ефективността на този продукт и той е предпочитаната хр.добавка за много видови спорт изискващи бърза регенерация и деян зa високи натоварвания.
Искам да попитам обаче- колко хора знаят с подробности как се произвежда и от какво? Може би за много хора това не е важно но според мен, за да сме убедени ,че приемаме добавка с високо качество отговаряща на предназначението, това трябва да се знае. Истинска суроваткова база WPC се произвежда със скъпоструваща технология и в инсталация която могат да си позволят малко млекопреработвателни компании.
За това на всички заинтересовани ще направя кратък но детайлен преглед на този процес, придружен със снимков материал-що е то Ултрафилтрация на WPC.
ИСТИНАТА:
Процесът започва така:
Стъпка 1.
Използваната суровина е обикновено ниско маслено мляко събирано и произведено в частните ферми в окръга на гр. Храдец Кралове. Това е така нареченият „Млечен път” на Чешката република. За по-нататъшна безпроблемна работа с материала като начало е нужно млякото да се пастьоризира. Това се извършва в цех 1 от инсталацията за пастьоризация.
Вече пастьоризираното мляко се отвежда по вътрешен млекопровод до инсталацията за извличане на масло където чрез незнайна за нас технология и машинариите от снимката
маслеността на млякото се намалява до 0,01 %. Стъпка 2.
От тук вече става интересно за гледане, Преминаваме към отделянето на Казеина от млякото. В танковете от
всеки от тях е 1500 литра/ се извършва пресичането на млякото/чрез окисляване със определен вид мая/. Танковете отвътре представляват и механични дифрактори със специални ножове, които въртейки се успяват да раздробят отделения казеин на съвсем малки гранули. Слез това мокрият казеин и чистата суроватка чрез мощните помпи
играещи ролята и на сита се разделят едно от друго. Чистият казеин /93%/ отива за изсушаване в пеща
и след съвсем фино смилане достига до краен продукт - RENNET CASEIN, готов за използване. Същият казеин се използва за влагане в продукт “NIGHT PROTEIN 70” заедно с WPC и Egg albumin.
Мократ&;#1072; суроватка / WHEY-65% PERMEET/ се съхранява в танковете на
и чрез достигане на определена темп. се преминава към най-важната процедура- ULTRAFILTRATION.
Стъпка 3.
Ултрафилтрацията като процес, представлява отделянето на чистия WHEY от остатъчните вещества / Лактоза, остатъчни мазнини, киселини, пепел/. Това е сложен процес който не може да се обасни с десет реда. Ще бъда кратък и Това е процедура при която Инсталацията на фирма “KOCH-ABCOR”
чрез най фини наноцедки и ултра филтри сепарира чистата суроватка като я отделя от лактозата и същевременно я концентрира превръщайки я в Уей Ликууд концентрат /м/у 80 и 85 %/.
Процеса на концентрацията се следи непрекъснато от лабораторията и чрез проби се следи за отклонения на всеки 15 минути от процеса
Чрез WHEY CONDUIT/ Суроваткопровод/ който допълнително пречиства продукта се довежда до контейнера за съхранение
Стъпка 4.
След това пречистеният LIQUID CONCENTRATE преминава към исушаване. В така наречената сушилня, процеса е напълно автоматизиран. Самото съоръжение е колосално, представлява 19 метрова кула
обслужвана от 4-те етажа на фабриката. Чрез високо налягане през дюзи (подобно на автомобилен инжекцион) течноста се разпрашава и топлият въздух подобен на циклон, нагнетяван от турбините превръща течноста в прах от най-фини частици. Чрез шнекове исушеният продукт се отвежда до мелниците и ситата
в който продукта добива почти завършен вид. Имаме ултрафилтрирано и висококонцентрирано WPC, суровината от която се произвеждат различните продукти на фабриката„ПРОМИЛ”
Момент, нещо пропуснах! Една четвърт от суровината се разпределя за обработка чрез процес наречен „ХИДРОЛИЗА”. Повечето от Вас знаят какво значи хидролизиран протеин. Така нареченият Ултрафилтриран суроватъчен концентрат преминава през още една обработка. При Хидролизата при много ниска температура става разкъсване на белтъчните молекули,което е още един етап напред в повишеното усвояване на белтъчините. Всички знаем ,че протеина в организма се разпада до АМИНОКИСЕЛИНИ. Всъщност в тази омагьосана машина
се произвежда протеиновата добавка с максимално съдържание на чиста проба аминокиселини-суровината от ,която се произвежда Laktofit-70,”SUPER PROTEIN”
Стъпка 5.
Следващият етап е смесването на отделните видове добавки. се прави по технологии заложени в производството. Тук процеса на пречистването и филтрацията продължава през целия етап, до достигане на контейнерите за полу-готова продукция.
От там технолозите на фирмата разпределят количествата и съставките на крайните продукти в зависимост от предназначението на видовете протеинови концентрати/ Гейнъри или високобелтъчни концентрати/ или пък различното овкусяване. Следва пакетиране на краен продукт, етикетиране и транспортиране до София,България.
Е приятели мисля,че се справих добре с преразказа на суроватъчната приказка. Аз бях там видях,чух и повярвах на очите си.
Лъчезар Ангелов - Leecho
